JAKARTA - Resep pepes bandeng dapat dicoba apabila hendak mengolah ikan memakai bumbu yang kaya rempah. Ikan bandeng dibungkus memakai daun pisang, selanjutnya dimasak sampai bumbu meresap serta aromanya makin harum. Agar bumbu lebih meresap, ikan bisa dilumuri bumbu secara merata sebelum dibungkus dan dikukus.
Dikutip dari buku "Resep Masakan Rumahan", karya Nuzulul Rahma yang diterbitkan Pustaka Taman Ilmu, Senin (17/8/2026), simak resepnya berikut ini.
Bahan:
Ikan bandeng, potong sesuai selera
Daun pisang secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan:
15 biji bawang putih
3 biji bawang putih
1 biji cabai keriting
10 biji cabe rawit
1 ruas kunyit
7 biji tomat matang
5 biji kemiri
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Cara membuat pepes bandeng: Cuci bersih bandeng yang telah dipotong, sisihkan. Haluskan seluruh bumbu, lumuri ke potongan daging bandeng. Bungkus bandeng memakai daun pisang, lalu kukus selama 30 menit. Pepes bandeng siap dinikmati.