JAKARTA - Tempe bacem dapat dijadikan sebagai pilihan lauk makan siang yang praktis untuk diolah. Cita rasanya yang gurih manis menjadikan hidangan ini digemari banyak orang serta tahan disimpan dalam durasi yang panjang.
Di samping itu, proses pengolahannya tergolong cukup sederhana. Anda hanya perlu menyediakan bahan-bahan tempe bacem seperti tempe, air kelapa, gula merah, asam jawa, hingga daun salam.
Menyadur dari Sajian Sedap, berikut panduan mengolah tempe bacem ala rumahan yang simpel. Sangat nikmat dihidangkan bersanding dengan nasi hangat.
Resep Tempe Bacem
Bahan:
400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
800 ml air kelapa
75 gram gula merah, sisir halus
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
1/2 sendok makan garam
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Tempe Bacem:
Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, serta air kelapa hingga mendidih.
Tambahkan gula merah dan kecap manis. Masak hingga meresap menggunakan api kecil.
Masukkan larutan air asam. Aduk hingga merata.
Goreng tempe dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga berwarna asal kecokelatan.