JAKARTA - Resep ayam bakar ungkep bisa dengan mudah Anda lakukan sendiri di rumah. Ini adalah salah satu resep olahan ayam bakar khas Tanah Air.
Ayam bakar ungkep merupakan kuliner tradisional Indonesia yang mana ayam dimasak dengan cara direbus bersama bumbu rempah halus dan air. Proses ungkep tersebut dilakukan dengan api kecil hingga airnya menyusut dan meresap ke dalam daging selama kurun waktu tertentu, sebelum akhirnya dibakar.
Cara ini membuat ayam bakar tidak alot, tekstur dagingnya menjadi empuk, dan bumbu menjadi lebih meresap. Bagi Anda yang tertarik mencobanya, berikut adalah cara masak dan resep ayam bakar ungkep yang bisa dilakukan di rumah:
Resep ayam bakar bumbu ungkep
Bahan-bahan utama:
900 gram atau 1 ekor ayam muda, bersihkan dan potong menjadi empat bagian
1000 mililiter air, untuk ungkep ayam
3 lembar daun salam
Bahan bumbu celupan:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus sambal botolan
1 sendok makan minyak sayur
Bahan bumbu ungkep:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sendok makan ketumbar sangrai
3 buah cabai merah
1 sendok teh merica bulat
1 sendok teh gula merah iris
Garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar ungkep
Setelah menyiapkan seluruh bahannya, berikut proses memasak ayam bakar ungkep:
Siapkan bumbu celup. Masukkan kecap manis, saus sambal botolan, dan minyak sayur untuk bumbu celupan ke mangkuk, lalu campur dan aduk hingga rata.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar sangrai, cabai merah, merica, dan gula merah untuk bumbu ungkep.
Siapkan wajan. Kemudian masukkan ayam ke dalam wajan. Tambahkan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan sebelumnya, ditambah daun salam, dan air.
Masak ayam menggunakan api sedang hingga matang dan semua bumbu meresap. Balik ayam sesekali.
Siapkan arang atau alat pemanggang. Sebelum dibakar, celupkan ayam ke dalam bumbu celupan.
Panggang ayam hingga matang dan semua bumbu meresap sambil sesekali diolesi dengan bumbu celupan.
Sajikan ayam bakar selagi hangat dengan nasi, lalapan, dan sambal.
Demikian resep ayam bakar ungkep dan cara mudah membuatnya di rumah.