JAKARTA - Biaya bahan makanan nasional di pasar konvensional pada Senin (24/8/2026) bergerak variatif. Sejumlah komoditas mencatatkan peningkatan, terutama rumpun cabai, sementara nilai bawang serta beberapa bahan pangan lain justru mengalami penurunan.
Berdasarkan catatan Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, tarif bawang merah ukuran sedang menyusut 1,52% menjadi Rp38.850 per kilogram. Di sisi lain, harga bawang putih ukuran sedang merosot 0,86% menjadi Rp40.150 per kilogram.
Pada rumpun beras, tarif beras kualitas bawah I terpantau stabil di angka Rp14.800 per kilogram. Beras kualitas bawah II menanjak 0,34% menjadi Rp14.650 per kilogram.
Sementara itu, nominal beras kualitas medium I tetap Rp16.500 per kilogram, sedangkan beras kualitas medium II bertahan di Rp16.300 per kilogram. Tarif beras kualitas super I pun tetap Rp17.750 per kilogram dan beras kualitas super II berada di Rp17.250 per kilogram.
Lonjakan tampak lebih mencolok pada rumpun cabai. Harga cabai merah besar menanjak 0,31% menjadi Rp49.250 per kilogram, sementara cabai merah keriting bertambah 1,68% menjadi Rp51.300 per kilogram. Tarif cabai rawit hijau pun naik 3,07% menjadi Rp57.050 per kilogram.
Di samping itu, kenaikan tertinggi terjadi pada cabai rawit merah yang melompat 11,65% menjadi Rp69.950 per kilogram.
Pada kelompok protein hewani, tarif daging ayam ras segar menanjak 1,57% menjadi Rp42.000 per kilogram. Nilai daging sapi kualitas I tercatat stabil di level Rp151.450 per kilogram. Sementara itu, tarif daging sapi kualitas II turun 0,28% menjadi Rp142.500 per kilogram.
Untuk komoditas gula, harga gula pasir kualitas premium tercatat tetap Rp20.350 per kilogram. Adapun, gula pasir lokal menyusut 0,26% menjadi Rp19.000 per kilogram.
Pada rumpun minyak goreng, tarif minyak goreng curah menaik 0,49% menjadi Rp20.450 per kilogram. Harga minyak goreng kemasan bermerek I tetap Rp24.300 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek II turun 0,21% menjadi Rp23.500 per kilogram. Di sisi lain, tarif telur ayam ras segar melemah 0,51% menjadi Rp29.250 per kilogram.
Secara keseluruhan, fluktuasi biaya bahan makanan pada Senin (24/8/2026) masih bervariasi. Kenaikan paling tajam terjadi pada cabai rawit merah yang mendekati Rp70.000 per kilogram, disusul cabai rawit hijau serta cabai merah keriting.
Pada sisi lain, nilai bawang merah dan bawang putih, daging sapi kualitas II, gula pasir lokal, minyak goreng kemasan bermerek II, serta telur ayam ras tercatat merosot.